忌廉芝士煙三文魚意粉（附食譜）

平時煮白汁意粉，多數是開一罐 Cream of Mushroom，加入意粉和其他材料（例如煙肉、煙三文魚或磨菇），完成。想來想去，覺得常常吃預製食品不健康。

最近，看到 Mrs T 的忌廉芝士煙三文魚意粉食譜，原來很容易做，我即管一試！

我參考 Mrs T 的做法，然後跟據我的口味刪減、更改一點東西。

材料（一人份）：

意粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　100g
煙三文魚（手撕粹）　　　　　　　　　　　3-4 片
忌廉芝士（Philadelphia Cream Cheese）　  50g
牛奶　　　　　　　　　　　　　　　　　　100ml

適量調味：

橄欖油、牛油、鹽、黑胡椒、細香蔥 (Chives)／Pasley

做法：

1. 水滾，加入少許油和鹽，放入意粉，按包裝指示分鐘來煮，撈起，瀝乾水份，加入少許橄欖油撈勻，備用。
2. 鑊中燒溶牛油，加入忌廉芝士和牛奶，煮至忌廉芝士溶化（melted）。
3. 加入細香蔥、鹽和黑胡椒調味。
4. 熄火，加入煙三文魚兜勻。
5. 在面上放上細香蔥或 Parsley。

小貼士：

1. 用哪一種意粉都可以，例如長通粉、闊條麵、貝殼狀義大利粉
2. 煮意粉前，加入少許油和鹽，以防意粉黏在一起

參考食譜：

1. Mrs. T: 忌廉芝士煙三文魚意粉 (Smoked Salmon Spaghetti with a Creamy Cheese Sauce)
2. Philadelphia UK: Smoked Salmon Pasta

後記：

1. 下次試，加輕輕煮過的車厘茄，應該會不錯的。
2. 我覺得細香蔥全都煮熟會比較好吃。